Panela ist ein traditionelles Süßungsmittel aus Lateinamerika, das durch das Eindampfen von Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker behält Panela alle natürlichen Mineralien und Vitamine des Zuckerrohrs, wie Eisen, Kalzium und Magnesium. Dadurch ist es eine nährstoffreichere Alternative. Panela hat einen reichen, karamellartigen Geschmack, der sich besonders gut zur Süßung von Getränken wie Tee, Kaffee oder heißer Schokolade eignet.